Россиянам рассказали, чем заменить квас в окрошке при гастрите

Квас в окрошке может вызвать обострение у россиян, страдающих гастритом с повышенной кислотностью. Альтернативой может стать молочная сыворотка или нейтральная минеральная вода, сообщила ТАСС врач-эндокринолог и диетолог, замдиректора по научной работе Института медицины и медицинских технологий НГУ Дарья Подчиненова.

Сезон окрошки начинается в конце весны. Пик популярности окрошки приходится на жаркие летние месяцы, когда открывается дачный сезон и появляется свежая зелень.

"Выбирайте основу с учетом вкусовых предпочтений и состояния здоровья. При лактазной недостаточности предпочтение стоит отдать квасу. При гастрите с повышенной кислотностью, язве или эрозии желудка квас может раздражать слизистую и провоцировать обострение. Кефир имеет чуть меньшую кислотность, поэтому с осторожностью допустим и он", - сказала собеседница агентства.

Диетолог рекомендовала в качестве безопасной альтернативы использовать молочную сыворотку или нейтральную минеральную воду. Подчиненова также рекомендовала заменить колбасу в окрошке на курицу или индейку. Это позволит получить дополнительный белок из блюда и сделать его полезнее. Врач посоветовала добавить в блюдо к классическим огурцам, картофелю и редису листовую зелень (петрушку, укроп, зеленый лук) в качестве дополнительного источника клетчатки и фитонутриентов.

По материалам ИА "Комиинформ"

26 мая 2026

Политика